건강과 다이어트에 좋은 현미의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
현미의 효능
사실 현미와 백미의 칼로리를 비교하면 그다지 차이는 없습니다. 그러면 왜 현미가 건강과 다이어트에 도움이 된다고 할까? 그것은 백미와 비교해서 영양분의 종류와 양이 풍부하기 때문입니다. 현미는 왕겨를 제거한 쌀로 비타민 B1과 미네랄, 식이섬유, 철분, 아연 등이 풍부합니다.
피로회복에 효과가 있습니다.
현미에는 비타민 B1이 풍부합니다. 비타민 B1은 당질을 에너지로 바꾸는 기능이 있습니다. 비타민 B1이 부족하면 당질의 대사가 저하되고 에너지의 부족으로 피로와 권태감, 집중력 저하 등이 나타날 수 있습니다. 또 비타민 B2, 니아신, 비타민 B6 등도 들어있어 지질과 단백질의 신진대사를 촉진하고 성장과 면역력을 높이는 효능이 있습니다. 피부염을 예방하여 피부의 건강을 유지하여 줍니다.
암 예방 및 성인병 개선 효과가 있습니다.
현미의 쌀겨에는 피틴산 (이노시톨 6 인산)과 폴리페놀이 일종인 감마자놀이 들어있습니다. 피틴산과 감마자놀은 강한 항산화 작용으로 암이나 성인병을 예방하고 노화를 억제하여 면역력을 높여줍니다. 혈관을 넓혀 혈액 순환을 원활하게 하고 콜레스테롤의 낮춰 혈전을 예방합니다. 현미에는 이 외에도 항산화 작용을 하는 비타민 E와 셀레늄 등이 들어있어 암의 위험을 낮추고 노화를 억제하는 효과가 있습니다.
식이섬유가 풍부합니다.
식이섬유는 장의 상태를 정돈하고 변비를 해소하며 혈당의 급상승을 막아줍니다. 또 포만감을 주어 과식을 방지합니다. 현미에는 불용성 식이섬유가 많기 때문에 수용성 식이섬유가 많은 해초류와 함께 섭취하며 변비를 개선하고 예방하는 데 더욱 효과적입니다.
풍부한 미네랄은 몸의 기능을 유지합니다.
아연은 많은 효소의 구성 성분이며 단백질과 호르몬의 합성을 돕고 면역기능을 유지하며, 철분은 빈혈을 예방합니다. 마그네슘, 인과 망간은 뼈의 형성과 근육의 수축을 도와주며, 혈압을 조절, 골다공증을 예방합니다.
현미의 섭취 시 주의점
현미는 영양이 풍부하고 많은 효능이 있지만, 쌀겨가 있는 상태이기 때문에 식감이 단단한 편입니다. 따라서 충분히 씹지 않으면 소화 흡수가 어렵고 위의 부담을 주어 오히려 설사나 변비가 생길 수 있습니다. 현미의 딱딱한 식감에 오래 씹게 되면 신경을 자극하여 포만감을 느끼게 됩니다. 과식을 억제하고 배변을 좋게 하여 다이어트 효과도 있습니다.
