젊음을 유지하는 부추의 효능
부추는 활성산소를 제거하고 해독작용이 뛰어나 노화를 예방하는데 탁월하다고 합니다. 부추의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
부추는 백합과에 속하는 다년생 초본으로 동남아시아가 원산지이며 우리나라 전역의 산과 들에서 자생하거나 농가에서 재배하고 있습니다. 지방에 따라 정구지, 부채, 부초, 난총이라고도 불리는 부추는 한자로는 기양초, 장양초로 불리며 정력에 좋은 식품임을 알 수 있습니다.
<동의보감>에서는 간의 채소라고 하여 김치를 만들어서 늘 먹으면 좋다고 할 정도로 간 기능을 강화 시켜주는 식품입니다.
<본초강목>에 의하면 부추 생즙을 마시면 천식을 다스리고 어독을 풀며 소갈과 도한을 그치게 한다고 기술되어 있으며, <본초비요>에는 '부추는 간의 채소이다. 심장에 좋고 위외 신장을 보하며, 폐의 기운을 돕고 담을 제거하며 모든 혈증을 다스린다'라고 기술되어 있습니다.
또한 <진헌부방>에는 소갈증으로 인해 목이 마른 증상에 부추잎을 사용하였고 당뇨가 있는 사람이 부추가 많이 든 음식을 먹으면 좋다고 기술하고 있습니다.
부추의 영양
부추에는 많은 영양소가 균형 있게 함유되어 있습니다. 특히 베타카로틴과 비타민 K는 채소 중에 가장 많이 함유되어 있습니다.
그 외에도 알리신, 비타민 B군, 식이 섬유, 칼슘 등이 많이 포함되어 있습니다.
부추의 효능
항산화 작용
부추에는 베타카로틴이 풍부하게 포함되어 있습니다.
베타카로틴은 항산화 작용이 뛰어나 체내에서 발생한 활성산소를 제거하여 세포의 노화를 억제하여 동맥경화 예방과 노화 방지 등 효과를 볼 수 있습니다.
또한, 베타카로틴은 체내에서 필요한 만큼 비타민 A로 변환됩니다. 따라서 베타카로틴을 프로 비타민 A라고 부르기도 합니다. 비타민 A는 코와 입, 목의 점막과 위장과 장의 점막 등을 정상적으로 유지 작용이 있습니다. 따라서 체내에 침투한 바이러스 등을 빨리 제거하여 면역력 향상에 도움을 줍니다.
비타민 A는 피부 점막의 보호와 눈의 기능을 유지하고 야맹증의 예방에 도움이 됩니다.
혈액응고작용 및 골다공증 예방
부추에 들어 있는 비타민K함량은 채소 중 가장 많이 함유되어 있습니다. 비타민K는 혈액 응고 작용이 있어 부상 등으로 출혈 시 혈액을 응고시켜 지혈을 촉진하고, 뼈를 튼튼하게 하여 골다공증 등의 예방에 효과적입니다.
장 내 환경 개선, 변비 예방
부추에는 많은 식이섬유가 포함되어 있습니다. 식이섬유는 장내 환경을 개선하는 작용이 있고 배변 활동을 원활하게 하는 효과를 볼 수 있습니다.
피로 해소, 살균 작용
부추 특유의 강한 향은 알리신이라는 성분으로, 비타민 B1의 흡수를 높여 줍니다. 비타민 B1은, 음식 등으로 섭취한 당질을, 활동을 위한 에너지로 변환하는 작용이 있습니다. 활동 에너지가 부족하게 되면 쉽게 피로해지거나 식욕이 떨어지게 됩니다.
알리신은 비타민 B1의 흡수를 높이고, 또한 비타민 B1을 체내에 오래 머물지 하도록 하여 효율적으로 에너지를 생산할 수 있게 됩니다. 따라서 피로 해소와 식욕 증진에 도움이 됩니다. 콜레스테롤의 수치를 낮춰주어 혈전의 생성을 억제하여 동맥경화 등 심혈관 질환을 예방합니다. 인슐린의 분비를 촉진하여 당뇨의 개선에 도움이 됩니다. 알리신은 강한 살균 작용이 있어 세균 등으로부터 몸을 지키는 작용이 있습니다. 따라서 감염 등의 예방 효과를 기대할 수 있습니다.
알리신과 항산화 비타민의 항산화 작용
면역 기능은 체내의 면역 세포가 세균이나 바이러스를 격퇴함으로써 유지되고 있습니다. 그러나 체내에서 활성산소가 증가하면 면역 세포는 산화에 의한 손상을 받게 되어 움직임이 약해져 버립니다. 그래서 활약하는 것이 활성산소를 제거하는 항산화 성분들입니다.
부추는 알리신과 함께 비타민 A, C, E 등 항산화 작용을 하는 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 이 성분들은 체내에 활성산소를 제거하여 면역 세포의 손상이 억제되어 면역력이 높이고 노화를 억제하는 효능이 있습니다. 체내에 침입해 온 세균이나 바이러스를 점막의 작용으로 제대로 쫓아낼 수 있게 되기 때문에 면역력이 높아집니다.
부추와 함께 섭취하면 면역력 상승에 더 좋은 음식
돼지고기
면역 세포의 주요 성분은 단백질입니다. 단백질 함량이 높은 돼지고기와 부추를 곁들이면 좋습니다. 돼지고기와 마찬가지로 비타민 B1도 풍부해서 피로 해소에도 효과적입니다. 간과 부추를 함께 조리하면 면역력과 피로 해소의 효과를 얻을 수 있습니다.
계란
계란은 싸게 구할 데다, 단백질이 풍부하게 들어 있는 우량 식품입니다. 부추와 궁합이 잘 맞는 식품입니다.
버섯
버섯은 식이섬유가 풍부한 음식입니다. 식이섬유는 장 내 환경을 조성하고 면역 세포를 활성화시킵니다.그중에서도 버섯에 들어있는 식이 섬유의 일종 베타글루칸은 면역력을 높이는 효과가 높은 것으로 알려져 있습니다. 비타민 E는 호박과 시금치에 많이 들어있습니다.
이러한 야채를 부추가 함께 섭취하면 항산화 작용이 높아지고 있으며, 영양 밸런스도 갖추어주며 면역력 향상에 도움이 됩니다. 비타민 B1도 풍부하므로 알리신과의 궁합도 좋으며 피로 해소에도 효과적입니다.
간
간은 비타민 A가 풍부하게 들어있어 면역력 향상에 적합한 재료입니다.
