연어 썸네일형 리스트형 의외로 흰살 생선인 연어 1 의외로 흰 살 생선인 연어. 식욕을 돋우는 붉은색의 연어살, 붉은 살 생선은 근육색소와 혈색소를 다량 함유하여 적색육을 갖는 생선을 말합니다. 하지만 연어는 살은 빨갛지만, 근육색소가 아닌 적색의 카로티노이드를 많이 함유하고 있고 고기의 성질은 근육색소의 함유량이 낮은 흰살생선과 비슷하여 붉은 살이라기보다 흰살생선에 가깝다고 보면 됩니다. 연어의 효능 연어는 EPA(다가 불포화 지방산), DHA(도코사헥사엔산) 등 콜레스테롤의 상승을 억제하는 불포화지방산과 비타민 B군, 비타민 E 등 비타민이 많이 들어있습니다. EPA와 DHA는 오메가 3, 오메가 3 지방산으로 인간에게 필수 지방산입니다. 오메가 3 지방산은 인체에서 만들어 낼 수 없기 때문에 오메가 3 지방산이 많은 식품을 통해 섭취해야 합니다. 연.. 더보기 이전 1 다음
