다이어트하시는 분들은 겨울에 다이어트하기 좋은 계절이라고도 합니다. 이유는 낮은 기온으로 인해 우리의 몸은 따뜻한 체온을 유지하려고 몸에서 열을 계속 발생시킨다고 합니다. 열을 발생시키는 것은 다름 아닌 근육인데, 근육은 열을 발생시키기 위해 평소보다 더 많은 일을 하게 됩니다. 많은 일은 한다는 건 기초대사량이 높아지는 것을 의미하기도 합니다. 겨울철 낮은 외부온도로 인해 더 많은 에너지 순환을 위해 근육은 열심히 일을 하고 높아진 기초대사량에 운동을 더해주면 에너지 소비량은 그 이상으로 늘어나 더욱 빠른 체중감량을 도와주게 된다고 합니다.
겨울다이어트에 좋은 콜라비
콜라비는 양배추와 순무의 교배종으로 원산지는 북유럽 해안 지방이며 서늘한 환경에서 잘 자라고 병충해에도 강해서 농약을 거의 사용하지 않는 친환경 식품입니다. 순무의 아삭한 식감과 양배추 특유의 단맛을 모두 가지고 있고, 100g당 27kcal로 열량이 낮으면서 수분이 91%, 당이 6.1%, 식이섬유가 0.9%로 구성되어 있습니다. 비타민, 무기질이 풍부하고 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 좋습니다. 특히, 비타민 C는 상추나 치커리 등 다른 엽경채류에 비해 4~5배가량 높아서 혈압 상승을 억제하고 조혈작용에 도움이 된다고 합니다.
또한, 피부세포의 노화를 막기 때문에 피부 미용에도 도움이 되고 식이섬유가 많이 함유되어 있어 포만감이 높고 활발한 장운동의로 변비 개선에도 탁월한 효과가 있다고 합니다.
항산화 물질인 안토시아닌과 카로티노이드가 함유되어 있어 암 예방에도 도움이 됩니다. 그리고 수분 함량이 높고 열량이 낮은 알칼리성 식품으로 다이어트에도 효과적이라고 합니다.
양배추처럼 콜라비 역시 알카리성 식품이라 위산과다를 방지하고 소화를 촉진하는 등 위와 관련된 질환을 예방해 줍니다. 평소에 속이 쓰리거나 위산 과다증이 있으신 분들이 꾸준히 섭취하면 위산을 중화시켜 증상을 개선하는 데 도움이 된다고 합니다.
콜라비 한 개에는 하루 권장량의 엽산이 모두 함유되어 있을 정도로 엽산이 풍부하여 세포분열과 성장에 중요한 역할을 하기 때문에 임산부도 안심하고 먹을 수 있는 좋은 식품입니다.
칼슘함량이 5배 정도 많아서 성장기 아이들의 골격형성, 치아 건강에도 좋고, 어르신들의 골다공증 예방에도 효과적이라고 합니다.
콜라비의 효능 중 성인병을 예방하는 효과도 있는데 콜라비의 칼륨성분이 나트륨을 체외로 배출해 주어 혈관 기능을 개선하여 준다고 합니다. 고혈압, 동맥경화 등 각종 성인병 예방에도 효과가 있다고 합니다. 또한, 백혈구의 합성에 도움이 되는 아미노산도 풍부한 콜라비는 여러모로 유익한 식품입니다.
콜라비는 순무보다 달고 아삭한 식감으로 당도가 높아서 과일처럼 바로 먹을 수 있는데 지름이 보통 8~10cm, 5cm 크기의 곁이 하얗게 보이는 콜라비가 먹기에 제일 좋고 당도가 높다고 합니다.
너무 작으면 당도가 떨어지고, 너무 크면 육질이 단단해져 맛이 없다고 합니다. 기본적으로 무의 단맛이 있기 때문에 과하게 양념을 하거나 조리하지 않아도 된다고 합니다.
콜라비는 피클이나 생선 조림용으로도 사용할 수 있고, 무생채를 만들어 먹거나 육수를 우려낼 때도 사용할 정도로 활용도가 높다고 합니다. 줄기는 샐러드나 동치미 재료로도 이용하고 뿌리는 깍두기를 만들어 먹기도 합니다. 잎 부분은 녹즙으로 이용하거나 쌈 채소로도 활용해도 좋다고 합니다. 콜라비의 있는 소화효소가 현미의 소화를 돕기 때문에 현미와 궁합이 좋다고 합니다.
콜라비는 따뜻한 장소에 보관하면 수분이 빠져나가 바람 든 무처럼 변하니 온도가 1~5℃를 유지하고, 햇빛이 들지 않는 곳에 보관하는데, 장소가 마땅치 않으면 랩이나 신문지에 싸서 냉장보관을 하면 됩니다.
