겨울이 제철이라 불리는 가자미
1년 내내 잡히지만 가장 맛있는 시기, 겨울이 제철이라는 가자미의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
가자미는 단백질의 함량이 높고 당질이 낮은 흰살생선입니다. 비타민과 미네랄도 많이 들어있어 영양공급이 필요한 환자나 이유식으로 많이 사용합니다.
체력을 높이는 데 도움이 됩니다.
가자미는 고단백, 저지방으로 아미노산도 풍부하여 단백질이 균형 잡힌 식품입니다. 아미노산 중 근육량을 늘리고 근육의 회복을 도와주는 발린, 로이신, 이소로이신과 피로물질을 분해하는 아스파라긴산, 비타민 B가 들어있습니다. 가자미에 특히 많은 비타민 B의 일종인 비타민 B복합체도 포도당의 합성을 도와 근육통과 피로를 풀어주는 효과가 있습니다. 아스파라긴산은 암모니아를 해독하고 배출하여 간의 부담을 줄이고 피로물질이 축적되거나 면역력이 약해지는 것을 예방합니다.
감기예방에 도움이 됩니다.
가자미에는 비타민 D의 함량이 높아 성장기 어린이의 발육을 돕고 골다공증을 예방에 도움이 됩니다. 비타민 D는 면역력을 도와 꽃가루 알러지나 천식 등 알러지 증상을 개선하는 효과가 있습니다. 또 가자미를 꾸준히 섭취하면 감기, 독감 등의 발병률이 낮아집니다. 가지미에는 면역력을 도와주는 오메가 3 지방산과 콜라겐이 풍부하여 세포의 밀도를 높이고 바이러스의 침입을 예방하여 줍니다.
숙취에 도움이 됩니다.
가자미에는 니아신이 들어있어 알코올을 분해할 때 생기는 아세트 알데히드를 배출하여 숙취를 해소하여 줍니다. 또 아미노산인 타우린은 간에서 알코올을 분해할 때 필요한 비타민과 칼륨 등의 미네랄이 들어있습니다. 이 성분들은 알코올 섭취로 인해 간의 부담을 줄이고 영양분을 공급하여 숙취를 해소하여 줍니다.
부종 예방에 도움이 됩니다.
아스파라긴산은 소변의 합성을 촉진하여 암모니아의 배출을 도와주는 기능이 있습니다. 칼륨은 여분의 나트륨과 수분의 배출하고, 마그네슘은 체액의 순환을 도와줍니다. 비타민 E와 나이아신 등은 모세혈관을 확장하여 말단까지 혈액의 순환을 도와주고 비타민 B군은 신진대사와 혈액 순환을 촉진하여 부종을 예방하는 효과가 있습니다.
성인병 예방에 도움이 됩니다.
가자미는 칼로리가 낮고 탄수화물이 거의 없는 식품입니다. 지방이 적고 DHA와 EPA 등 오메가 3계의 불포화지방산이 들어있습니다. 오메가 3 지방산 중 EPA와 IPA성분은 혈소판의 응집을 억제하고 콜레스테롤과 중성 지방, 혈압을 강하하는 작용이 있습니다. 미네랄 성분인 셀레늄은 항산화 작용에 필요한 효소의 구성물질로 항산화 작용과 해독 작용을 도와줍니다. 타우린과 비타민 E는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 촉진하여 고혈압, 동맥경화 등 성인병 예방에 도움이 됩니다.
눈의 피로회복에 도움이 됩니다.
비타민 B 군은 신경 계통의 기능 외에도 시신경에도 관련이 있습니다. 비타민 B1과 B12는 시신경의 기능 향상과 눈의 피로를 줄이고, 비타민 B2는 시각 기능을 도와 눈의 충혈을 막는 기능이 있습니다. 비타민 E도 혈액 순환을 촉진하여 눈의 피로를 완화 작용에 효과가 있습니다.
또한, 타우린은 눈의 망막에 필요한 성분으로 망막의 광 수용체 (빛을 완치 뇌에 전달하는 세포)에 들어있으며 자극으로부터 망막을 보호합니다. 따라서 타우린은 눈의 부담을 줄이고 피로회복 등에 도움이 되며, 눈의 신진대사를 활발하게 하여 각막의 손상을 예방합니다.
